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  食用竹笋需注意处理方式、食用量、人群忌讳及调配忌讳，主要有完全焯水、操控摄入量、胃肠疾病患者慎食、避免与高钙食物同食。

  新鲜竹笋含草酸和氰苷，直接食用或许引发厌恶腹痛。主张沸水焯煮10分钟以上分化有害于人体健康的物质，处理后需用冷水浸泡。

  每日食用量主张不超越200克，过量或许加剧胃肠担负。膳食纤维含量较高，忽然很多摄入易导致腹胀腹泻。

  缓慢胃炎胃溃疡患者应削减食用，粗纤维或许影响胃黏膜。术后恢复期人群需咨询医师后食用。

  主张挑选嫩笋并充沛烹饪，呈现过敏症状如皮肤瘙痒应立即停食，特别体质者食用前可进行过敏测验。

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